Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ áp chảo thơm ngon không gì bằng
Thời tiết “ẩm ương” khiến cơ thể mệt mỏi, cùng vào trổ tài làm thịt ba chỉ áp chảo nóng hổi, giòn bì để thưởng thức với cơm nóng nâng cao sức khỏe thôi nào. Miếng thịt vàng giòn, vẫn giữ được hương vị và độ tươi mềm lại được tẩm ướp đầy đủ sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Học cách làm thịt ba chỉ áp chảo dưới đây nhé.
Thịt ba chỉ áp chảo ngon giòn hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ áp chảo cho 4 người ăn:
500g thịt ba chỉ
2 thìa canh dầu hào
1 gói ngũ vị hương
Vài nhánh tỏi
Vài nhánh hành khô
Dầu vừng: 1 thìa cà phê
Hạt nêm
Ớt bột (có thể có hoặc không)
Chú ý tẩm ướp để món ăn ngon hơn
Cách làm món thịt ba chỉ áp chảo
Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ áp chảo:
– Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Thịt ba chỉ trần qua nước sôi, rửa sạch. Dùng tăm nhọn hoặc kim chọc quanh bề mặt thịt.
– Ướp thịt với hành, tỏi dầu vừng, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương, 3 thìa cà phê hạt nêm rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Tẩm ướp các gia vị với thịt ba chỉ trong khoảng 2 tiếng
Các bước làm thịt ba chỉ áp chảo:
Bước 1: Lấy thịt ra, vuốt các gia vị trên bề mặt thịt cho khỏi bị cháy khi rán.
Bước 2: Cho 1 chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào.
Trước tiên để lửa vừa cho thịt chín đều, nếu có vung thì đậy kín vung cho thịt chín, lật hai mặt để tránh thịt cháy. Dùng đũa xâm thấy thịt mềm và dễ xâm là thịt chín.
Bước 3: Khi thịt chín, cho lửa to để thịt vàng, cháy cạnh cho vỏ ngoài khô giòn rồi tắt bếp.
Đem thịt ra thái mỏng và xếp ra đĩa.
Món thịt ba chỉ áp chảo hoàn thành thơm ngon không gì sánh nổi
Những lưu ý khi làm thịt ba chỉ áp chảo:
– chọn loại thịt ba chỉ có da mỏng, liền khối để quay.
– Nếu khối thịt quá dày thì bạn có thể hấp qua thịt trước khi ướp để thịt chín bên trong.
Lưu ý chọn miếng thịt liền khối để món ăn ngon hơn
Cách làm món thịt ba chỉ áp chảo thơm ngon không gì sánh bằng được bật mí trong bài viết, chắc chắn sẽ giúp cả nhà bạn có được bữa ăn ấm cúng và ngon miệng. Chúc các bạn thành công.
Mẹo làm thịt ba chỉ áp chảo vàng giòn, không bị khô
Để món thịt ba chỉ áp chảo ngon hơn, nên chọn miếng thịt có lớp nạc và mỡ xen kẽ đều. Trước khi áp chảo, thịt cần được thấm khô bề mặt để khi gặp nhiệt sẽ vàng nhanh và ít bắn dầu hơn. Nếu ướp gia vị có đường hoặc mật ong, nên áp chảo ở lửa vừa để tránh cháy mặt ngoài trong khi bên trong chưa kịp chín.
Khi cho thịt vào chảo, không nên lật liên tục. Hãy để một mặt đủ vàng rồi mới trở mặt còn lại. Nếu miếng thịt dày, có thể áp chảo sơ rồi đậy nắp vài phút ở lửa nhỏ để thịt chín đều. Sau khi chín, nên để thịt nghỉ 3-5 phút trước khi cắt để phần nước ngọt bên trong không chảy ra quá nhiều.
Các lỗi thường gặp
- Thịt bị khô: áp chảo quá lâu hoặc cắt miếng quá mỏng.
- Thịt bị cháy cạnh: lửa quá lớn, đặc biệt khi gia vị ướp có đường.
- Thịt không vàng đẹp: bề mặt thịt còn ướt hoặc chảo chưa đủ nóng.
- Món ăn bị ngấy: nên ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc đồ chua.
Gợi ý ăn kèm
Thịt ba chỉ áp chảo hợp với cơm nóng, bún, rau sống hoặc nước chấm chua ngọt. Nếu muốn đổi món cùng nhóm món mặn dễ làm, bạn có thể xem thêm cách làm bò lúc lắc hoặc công thức nấu thịt kho tàu.
